（私版）沖縄燻製「豚マニア」（旧：南南西に進路をとりました）

いつもいつも情報が遅くなってすみません。いや、事前に告知できるだけすごいと前向き評価をします。
５月２０日（日）に「ひばり珈琲」の「夜ひばり」に出店します。夕方６時からの始まりです。しかも今回は「手ぬぐい市」の中での出店です。いっぱいの手ぬぐいが飾られているはずです。沖縄内外の作家さんの手ぬぐいが出されています。目でも舌でも味わっていただけると思います。
豚マニアとしては、シンプルな塩だけの燻製豚に加え、ビンfoodの自家製塩麹で漬け込んだ燻製豚も出します。しかも現在テスト中の「テビチバイン」も出しますよ。ドイツの料理「アイスバイン」を沖縄のあぐーで作ってみました。豚の前足をソミュール液に漬け込んで、煮込んだものです。その前足には皮も残されているので、沖縄のテビチに通じるなあと思い、「テビチバイン」と名づけてみました。一つが大きいので、お客さん同士で注文してくれたらいいなと思っています。
詳細はこちらです。

また雨でも開催されます。場所はこちら
・雨の場合の会場
　那覇市壷屋１－４－４　KIYOKOSAKATAstudio（キヨコサカタスタジオ）にて開催　（壷屋児童館裏　陶よかりよ横）